Le blog CONNECTIVE
Gestion, marge, recrutement : nos conseils pour la restauration.
Logiciel gestion stock restaurant : comment bien choisir
Un logiciel de gestion de stock restaurant limite ruptures et gaspillage. Les critères à vérifier avant de t'engager, sans jargon technique.
Rotation des tables : un service de plus sans presser personne
La rotation des tables mesure combien de fois chaque table tourne par service. Les leviers concrets pour l'améliorer sans bousculer un client.
Inventaire restaurant : la bonne fréquence selon tes produits
La fréquence d'inventaire idéale dépend du produit : hebdomadaire pour les périssables, mensuelle pour le sec. La méthode pour ne rien laisser filer.
Politique RH restaurant : structurer simplement
Une politique RH restaurant claire fidélise ton équipe et évite les mauvaises surprises. La méthode simple pour la structurer, même seul.
Coût de la main-d'œuvre restaurant : le ratio à viser
Le coût de la main-d'œuvre restaurant pèse 30 à 35 % du CA HT. Le ratio à viser et comment le tenir sans rogner le service.